Cantidad vs. calidad

A mejor precio y un buen producto es la regla de oro que rige en muchos comercios al momento que se realiza una venta.

Algunos consumidores que van en busca de los mejores cortes de carne en el mercado San Felipe Neri, han dejado a un lado ese sermón, ya que no se dejan llevar por la mejor calidad, si no más bien por lo más barato y algo que se deje consumir.

Alejandro Garrido, vendedor de carnes de res, indicó que solamente lo que buscan los clientes es lo barato, dio ejemplo de la carne para guiso, jarrete, falda. A su juicio, la baja en los demás productos se debe a lo elevado que están los costos.

Aseguró que el control de precio les está perjudicando, ya que ellos compran el producto de acuerdo a la libre oferta y demanda, y deben venderlo regulado.

La carne para guisar ronda los $3, la falda limpia en $3, mientras que el jarrete un poco más barato en $2.30 la libra.

"Las costillitas de res, el puerco liso es lo que más busco, uno busca lo económico, pero siempre tratando de que se vea lo mejor posible", expresó la clienta Angélica Espinoza.

Por su parte, el comerciante Anel Rivera coincide en la misma opinión, en que es lo más módico lo que demanda consumo, tanto para el uso diario como para los locales de venta de comida.

La carne de primera se está vendiendo muy poco.

Entre lo asequible entra la ropa vieja en $2.90 la libra, al igual que la falda gruesa y la costilla en $1.90 por libra.

La pulpa negra, babilla, rincón y otros cortes finos se mantienen cerca de $3.50 la libra.