Demuestran sus destrezas culinarias

Estudiantes de asistente de chef becados por la Fundación JUPÁ realizaron pruebas de sus destrezas culinarias ante los chefs Alonso Williams y Melanie Salazar.  Veinte jóvenes panameños, provenientes de las provincias de Colón, Coclé y Panamá fueron becados para capacitarse en este programa dirigido a personas que carecen de recursos para asumir el costo de una carrera universitaria. La capacitación les permitirá formarse en un área que les facilite su rápida inserción en el mercado laboral luego de 7 meses de estudios que iniciaron en junio de este año. Los cursos se imparten en el Instituto de Artes Culinarias Mise En Place y el programa incluye 3 meses de práctica profesional.  El programa abarca en total 300 horas con asignaturas que incluyen: Introducción a la gastronomía,  salud e higiene, nutrición, introducción a pesos y medidas, identificación de productos y compra de alimentos, fundamentos profesionales de cocina, experiencia gastronómica de los diferentes continentes, panadería y pastelería. El grupo de becarios ya culminó los cuatro primeros módulos que incluyen técnicas de cocina, valores, autoimagen, proyección profesional, tolerancia a la presión, proyecto de vida, entre otros.  Los jóvenes reciben acompañamiento y orientación académica durante la duración del programa. Sion Gadeloff Attia, presidente fundador de la Fundación Judío Panameña señaló: “JUPÁ ha becado 20 jóvenes entre 17 y 21 años para que aprendan a ser ayudantes de chef y puedan desarrollarse profesionalmente en un corto tiempo. El mercado actual requiere contratar personal capacitado en este área, esperamos que más jóvenes talentosos y entusiastas apliquen a las becas en futuras convocatorias”. La beca cubre el costo de las clases, los materiales y recetarios, honorarios del equipo docente, los servicios de consumo mensual del Instituto, los alimentos consumidos por semana, vestuario, el carnet de salud y la certificación por Mise En Place. JUPÁ es una organización de la comunidad judía que desde hace 7 años trabaja para educar y capacitar a personas vulnerables de la sociedad panameña. Para alcanzar sus objetivos desarrollan proyectos propios, trabajan en colaboración con otras ONGs y con otros grupos de la comunidad judía de Panamá que comparten su visión y valores.