Aprende a hacer el escabeche para pescado

En una olla pon dos tazas de agua y una de vinagre blanco, cuando hierva agrega la cebolla y deja hervir un poco. Luego en un escurridor pon el ají en tiritas y sobre este echa la cebolla, agrega dos cucharadas de azúcar y deja escurrir. En un sartén, fríe el ají, adiciona una cucharadita de ajo, una de orégano, la cebolla escurrida y un chorro de vinagre, y para completar el encurtido de la cebolla, agrega limón.