Descubrimiento de Louis Pasteur

A partir de los descubrimientos de Louis Pasteur (pasterización). A través de un proceso térmico al que es sometida, se logra obtener una leche que se conserva por más tiempo y que es inocua para la salud. También el enfriamiento de la leche es otro de los elementos que favoreció el desarrollo de una producción industrial de leche y sus derivados.

Hoy se cuenta con una cadena lechera de gran desarrollo, en la que se verifica la calidad de los productos que se consumirán.