La pesca es un mundo, ya que ofrece plazas de trabajo que van desde los pescadores, fileteadores, vendedores, dueños de barcos, entre otros.
En el caso de los fileteadores, son pocos los que hay en el país, por eso son muy codiciados por las plantas procesadoras de pescado, pues no es filetear por filetear.
Miguel Ángel Ardines, presidente de la Asociación de Compradores y Vendedores de Productos del Mar del Mercado de Mariscos, expresó que para filetear un pescado hay que ser un maestro en este oficio, porque las empresas a donde se exporta el producto son muy exigentes.
