Domingo De Obaldía, presidente de la Asociación de Restaurantes de Panamá, manifestó que están necesitando mano de obra calificada y no calificada cocinero 1 y 2, pues no se consiguen en el mercado. Además están confrontando problemas con el servicio, ya que no hay suficientes panameños que sean los anfitriones saloneros.
Agregó que esas son las demandas que hay, y su sentir es que no se ha orientado hacia esta rama de la profesión a muchachos para que puedan seguir una carrera, ya que se puede empezar como cocinero y terminar como chef.