Hoy la tecnología acompaña a Pedro Ávila, por lo que adquirió máquinas eléctricas, provenientes de Italia, las cuales trabajan a base de alcohol.
El progreso también lo acompaña en las ventas, ya que antes recorría el pueblo a pie, con una carretilla para llevar sus helados a diferentes lugares. Luego de mucho esfuerzo, consiguió una moto y ahora sus delicias pueden llegar mucho más lejos en todo Chitré.
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Don Pedro explicó que en sus inicios, los helados los preparaba a mano, lo que representaba un gran esfuerzo, ya que uno de los secretos es batir bien la mezcla. Además se utilizaba sal en las máquinas para mantener el grado de congelamiento necesario.
Diferentes comensales aseguraron que conocen a Pedro desde hace muchos años, y saben de la calidad de su producto, por lo que lo comen sin ningún reparo.
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A quién no se le hace agua la boca por un helado de pipa, sobre todo con el calor sofocante del verano. Pues en Chitré, Herrera, reside el verdadero rey de los helados, don Pedro Ávila.
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