Laika, la perra que hace 60 años cambió la historia

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Miércoles 29 de noviembre de 2017 06:15 PM
Laika, una perrita recogida en las calles de Moscú, se convirtió hace hoy 60 años en el primer ser vivo en orbitar la Tierra en un histórico vuelo sin retorno que abrió las puertas del espacio a la humanidad.
 
Había transcurrido apenas un mes desde el lanzamiento del Sputnik, el primer satélite artificial de la Tierra, y los científicos soviéticos ansiaban conocer cómo se comportaría un ser vivo en condiciones de ingravidez, con vistas a enviar a un hombre al espacio.
 
Con anterioridad se habían realizado experimentos con animales, con monos en Estados Unidos y perros en la Unión Soviética, pero solo en vuelos suborbitales.
 
Debido al diseño del Sputnik 2, el perro debía pesar entre 6 y 7 kilos, tener no más de 35 centímetros de alzada a la cruz, ser callejero -los de raza no son tan resistentes-, y de piel clara, ya que los expertos consideraban que se le vería mejor en las imágenes de los monitores.
 
Por razones de espacio e higiene se daba preferencia a las hembras: a diferencia de los machos no levantan la pata para orinar, lo que facilitaba la colocación de un sistema sanitario.
 
Era un vuelo sin retorno: el diseño del aparato, que contaba con un dispensador de comida y un sistema de regeneración de aire calculado para siete días, no permitía su regreso a la Tierra.
 
Tres perritas eran las candidatas principales para ocupar el habitáculo del Sputnik 2: Albina, con dos vuelos suborbitales ya en el lomo, y Muja (Mosca), una novata al igual que Laika.
 
Albina fue indultada en virtud de los servicios prestados a la ciencia, y Muja, que tenía las patas delanteras ligeramente arqueadas, por lo que no salía favorecía en las fotografías, fue empleada para probar los equipos. Laika fue la elegida.
 
"Lo importante era hacer todo para el futuro vuelo del hombre al espacio, había que ensayar, hacer sacrificios. Pero antes del vuelo de Laika incluso yo lloré. Todos sabíamos que moriría y le pedimos perdón", recordó la doctora Adilia Kotovskaya, en una entrevista con el periódico Rossiskaya Gazeta.
 
A Laika la operaron para colocarle dos sensores: uno en las costillas, para controlar la respiración; y el otro, en una del arterias carótidas, para seguir el pulso.
 
Durante los primero minutos de vuelo los científicos detectaron una brusca aceleración del pulso y de los movimientos respiratorios de Laika, pero poco a poco sus parámetros fisiológicos se normalizaron.
 
Sin embargo, pocas horas después, debido a errores de cálculo, la temperatura en el interior de la cápsula subió hasta más de 40 grados centígrados, lo que le produjo la muerte a Laika, después de dar cuatro vueltas a la Tierra.
 
Las autoridades soviéticas decidieron ocultar este hecho y durante una semana informaron del estado de salud de Laika, como si si su vuelo transcurriera sin incidencias, hasta que comunicaron que la perra, ya una celebridad, tuvo que ser sacrificada.
 
El Sputnik 2 continuó orbitando la Tierra durante seis meses hasta que perdió altura y se desintegró en las capas altas de la atmósfera.
 
Laika sería el último perro soviético en ser enviado al espacio en una nave sin sistema de retorno, pero no el último en morir en la carrera por la conquista del espacio.
 
El 28 de julio de 1960, las perras Chaika y Lisichka murieron al estallar segundos después del lanzamiento el cohete portador del Sputnik 5-1, ya dotado de sistema de retorno.
 
Pese al fracaso que supuso, el accidente impulsó a los científicos e ingenieros soviéticos a diseñar un sistema de eyección de emergencia durante la fase inicial del vuelo, que más tarde le salvó la vida a vida a cuatro cosmonautas.

Características de la artrosis y posibles tratamientos

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Martes 21 de noviembre de 2017 10:00 AM
En la actualidad, uno de cada diez españoles sufre problemas de artrosis. Se trata de una enfermedad reumática de carácter degenerativo que afecta a los huesos y consiste en la destrucción o daño progresivo de los cartílagos articulares. La artrosis se puede presentar en diferentes articulaciones, siendo las rodillas y las manos las zonas más comunes entre las personas afectadas, dificultando un desarrollo normal de las actividades cotidianas.
 
Origen
 
Aunque esta patología no es hereditaria, sí que cuenta con un componente de riesgo genético que hace que existan más probabilidades de padecerla si existen familiares con dicha enfermedad. Sin embargo, es importante saber que el hecho de que haya personas con esta enfermedad no indica necesariamente que otros miembros de la familia la vayan a padecer. Además del genético, existen también otros factores de riesgo que intervienen en el desarrollo de la artrosis, como la obesidad, la ausencia de ejercicio de carácter físico o las posturas corporales perjudiciales. Afortunadamente, sobre las dolencias causadas por este tipo de factores sí que se puede intervenir. Deberá realizarse ejercicio físico con regularidad, tener cuidado con la alimentación y evitar forzar posturas corporales perjudiciales. De este modo, es posible retrasar o prevenir los síntomas de la enfermedad reumática.
 
Síntomas
 
Los principales signos de la artrosis es el dolor de las articulaciones, que en ocasiones puede ir acompañado de hinchazón o rigidez de los miembros. Se trata de un dolor que se inicia con el movimiento y que suele desistir con el reposo.
 
La artrosis suele confundirse en ocasiones con la artritis, sin embargo, es muy importante tener clara la diferencia que existe entre ambas. Mientras que la artritis es la inflamación de las articulaciones, la artrosis es el desgaste de éstas.
 
Tratamientos
 
Las molestias ocasionadas del desgaste de las articulaciones suelen aparecer progresivamente a lo largo de varios años. En muchas ocasiones, estas molestias no son tomadas en consideración hasta que se convierten en dolores de mayor intensidad. Este proceso es altamente peligroso, ya que hace que la patología no se detecte hasta que está en un estado muy avanzado y que los tratamientos aplicados no sean tan eficaces como los precoces, que sí que suponen grandes ventajas. Por eso, es recomendable acudir a un especialista en cuanto se empiecen a sentir molestias en las articulaciones.
 
En los casos más avanzados, es necesaria la intervención quirúrgica. Sin embargo, los pacientes que se encuentran en fases de la enfermedad de carácter más leve, pueden optar por tratamientos muy variados en función del desarrollo de la enfermedad y la intensidad del dolor. Los remedios caseros suelen ser efectivos para los primeros síntomas y se suelen combinar con tratamientos más sofisticados cuando la patología evoluciona:
 
  • Productos sanitarios específicos: Cuando el dolor tiene gran presencia en la vida del paciente, puede recurrir a tecnología específica para la patología que aliviará los síntomas. Existen empresas como Home Health Products Spain que ofrecen la tecnología de andulación que mejora notablemente la calidad de vida de algunos pacientes mediante el mantenimiento y recuperación de su salud.
  • Aplicación de frío y calor: La aplicación de una fuente de calor suele ser efectiva para aliviar el dolor y relajar la musculatura. El calor puede aplicarse con una bolsa de agua caliente o con una manta eléctrica. Sin embargo, si el dolor va acompañado de inflamación, es útil aplicar frío en las zonas afectadas.
  • Medicamentos: Los especialistas suelen prescribir analgésicos, antiinflamatorios, tanto en gel o crema como en pastillas. Así mismo, existen fármacos específicos para frenar la progresión de la patología. En todo caso, será el reumatólogo del paciente quien establezca qué medicamentos se pueden emplear según el caso.
  • Posturas: Como ya se ha comentado, los hábitos posturales son clave para el desarrollo de la enfermedad. Es recomendable usar sillas con respaldos rectos y que los pies siempre estén en contacto con el suelo, para evitar así la sobrecarga de algunas zonas. Por otro lado, se aconseja dormir en camas planas.
  • Ejercicio: Para proteger las articulaciones y mantener fuertes los músculos, es recomendable moverse y ejercitar el cuerpo. Caminar, nadar o andar en bicicleta son algunas de las actividades más recomendables. Es importante evitar deportes de gran impacto, ya que pueden sobrecargar el cuerpo y dañar seriamente las articulaciones. Así mismo, los reumatólogos también pueden recomendar hacer ejercicios específicos para las áreas afectadas. Su realización diaria suele dar muy buenos resultados.
  • Reposo: Aunque el ejercicio es muy recomendable, también es necesario cierto reposo para dejar descansar al cuerpo y, así, reducir el dolor producido por la artrosis. Lo ideal es combinar estos dos métodos para obtener resultados satisfactorios.
  • Calzado adecuado: En caso de padecer artrosis en las rodillas, en las caderas o en la zona lumbar, es necesario el uso de calzado de suela gruesa, ya que así se reduce el impacto contra el suelo. Existen plantillas en el mercado para lograr este efecto de amortiguación.

Asistentes virtuales pueden ser la clave de la felicidad

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Jueves 16 de noviembre de 2017 02:15 PM
Un reciente estudio demostró que las personas de todo el mundo están listas para trabajar junto a compañeros virtuales. De hecho, agregar a un asistente virtual en el equipo podría hacer que los trabajadores sean más felices.
 
El trabajo de investigación analizó la conducta de trabajadores de 10 países diferentes, uno por cada región, para descubrir la utilización de tecnologías avanzadas en el lugar de trabajo.
 
La idea se desarrolló durante el proceso de lanzamiento de Cisco Spark ™ Assistant, el primer asistente de voz para ser utilizado en las reuniones de las empresas de todo el mundo.
 
La encuesta de 52 preguntas delimitó que por ejemplo, el 94% de los consultados le temía a las reuniones, sin embargo, el 45% de las personas pasan más de la mitad del día en reuniones. 
 
Algunas de las conclusiones sacadas del estudio señalan que:
  • La mayoría de las personas piensa que los avances tecnológicos conducirán a más puestos de trabajos, no a un desempleo masivo. Además, piensan que las máquinas nos liberarán de tareas aburridas y nos darán más tiempo para enfocarnos en un contexto más amplio.
  • Las máquinas son parte del equipo. ¿Bots como compañeros de trabajo? Las personas indicaron sentirse bien con las máquinas que forman parte del equipo.
  • La personalidad, la edad e incluso el interés en el iPhone X y la afición hacia el Star Trek influyen en las opiniones del asistente virtual. 
  • La privacidad de los datos importa. A pesar de la emoción, las personas tienen preocupaciones.

¿Por qué los influencers nunca miran a la cámara?

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Martes 07 de noviembre de 2017 07:15 AM
Pese a que puedan tener distinto contendido para sus respectivos públicos, hay una particularidad con la que coinciden casi todos los influencers: ¡no miran a la cámara!
 
Atrás quedaron las prácticas de mirar al pajarito o decir "cheese" intentando no parpadear. Ya sea la/el fashion blogger que muestra su look, los youtubers que anuncian su llegada a un lugar o simplemente quien quiere compartir una frase motivacional que poco tiene que ver con el contexto, hay una tendencia de mostrar desconocimiento ante el flash, aunque después sea publicado conscientemente.
 
Y sí, esa es precisamente la intención del no contacto visual con el lente.
 
El término correcto para estas poses que buscan parecer naturales es Plandid: del inglés "Planned" de planificado y "did" de candid, es decir, planificar una foto en la que luzcas cándido".
Aunque en la actualidad es cada vez más popular, su incorporación en el Urban Dictionary fue en el 2010; ahí lo definen: "destinado a hacer parecer que fue tomada sin el conocimiento de la persona".
 
Pero obvio, todos sabemos que no se trata de publicar lo primero que se capturó una vez se acción el dedo, repetimos, "hacer parecer".
 
Con información de la.eonline.com. 

Humo del incienso es más tóxico que el de los cigarrillos

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Lunes 06 de noviembre de 2017 02:30 PM
Un equipo de científicos de la Universidad de Tecnología del Sur de China en Cantón (China) ha realizado un estudio para averiguar si el empleo de incienso en lugares con poca ventilación o cerrados es perjudicial para la salud.
 
Para ello, analizaron el humo del incienso de dos tipos o variantes, incienso con agar y con sándalo, dos de los elementos más comunes en la fabricación de estos productos. Los investigadores examinaron los efectos del humo del incienso en cepas de salmonella y en células de ovarios de hámsters y las compararon con el efecto del humo del tabaco.
 
El experimento determinó que el humo del incienso era potencialmente más tóxico que el humo del tabaco, pues el 99% del humo contenía partículas finas y ultrafinas de sustancias químicas muy perjudiciales para la salud. (que son inhaladas a través del aire y quedan atrapadas en los pulmones). Así, el humo contenía un gran abanico de agentes citotóxicos y genotóxicos, incluso más que el humo de los cigarrillos, así como componentes mutagénicos, todos ellos relacionados con el desarrollo del cáncer.
 
“Es necesario un mayor conocimiento y regulación de los riesgos de la salud asociados con el uso de incienso en lugares cerrados”, explica Rong Zhou, líder del estudio.
 
¿Son todos los inciensos igual de perjudiciales? Según los investigadores se requiere la realización de más estudios para confirmar si estas conclusiones se repiten en todas las variedades de incienso.
 
El estudio ha sido publicado en la revista Springer's Journal Environmental Chemistry Letters.
 
Con información de muyinteresante.es

Nace un bebé sin enfermedad genética en España

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Viernes 13 de octubre de 2017 08:45 AM
Una niña nacida en el Hospital Virgen del Rocío de Sevilla es la cuarta bebé en España y tercera en Andalucía, no sólo libre de una enfermedad hematológica genética que sus padres portan y que padece su hermano, sino 100 % compatible con él para que la sangre de su cordón umbilical le cure.
 
La niña, nacida el 11 de octubre, es el tercer nacimiento en Andalucía de un bebé previo diagnóstico genético preimplantatorio en el que además se ha logrado que los antígenos de su sistema inmunológico sean idénticos a los de su hermano de 10 años, que padece una enfermedad hereditaria rara que afecta a sus células madre.

5 trucos útiles de Google Maps que de seguro no conocías

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Redacción Web -
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Viernes 06 de octubre de 2017 09:45 AM
Google Maps tiene más aplicaciones de las que quizás imaginabas, y muchas pueden mejorar tu experiencia y resultarte muy útiles en el día a día.
 
Muchas veces usamos la tecnología que tenemos disponible, pero no le sacamos todo el rendimiento.
 
Google se ha dado cuenta de esto y ha querido facilitarnos el uso de su aplicación estrella dando a conocer algunos de los secretos que esconde.
 
1. Recuerda dónde estacionaste el carro.
 
Para los más despistados este puede ser un truco muy útil.
 
Según los científicos, el estrés y la ansiedad hace que nos olvidemos más fácilmente de las cosas cotidianas, en las que no prestamos atención.
 
Estacionar es algo rutinario que muchos hacemos de forma automática sin prestar atención.
 
Además, cuando estacionamos cerca de casa o del trabajo los lugares son muy parecidos y cuesta registrar diferencias.
 
Pero Google ha querido ayudarnos con esto.
 
Se hace así: pulsa sobre el punto azul de tu localización y selecciona "Guardar aparcamiento".
 
Cuando vuelvas a buscar el carro sólo tendrás que abrir la aplicación Google Maps y buscar la letra P en el mapa, que indica parking.
 
2. Personaliza tu mapa
 
Agrega los destinos frecuentes como tu casa o el trabajo para que el mapa tenga ya tus rutas precalculadas si usas el modo navegación.
 
La aplicación también te dará información en tiempo real de cuánto tardarás a tus destinos predeterminados en función del tráfico, obras en la carretera o irrupciones en los medios de transporte.
 
Además, muy gentilmente, Google Maps te mostrará el pronóstico del tiempo que tienes para ir al trabajo y el que tendrás en tu vuelta a casa.
 
Para añadir "Casa" y "Trabajo", ve al menú lateral y pulsa en "mis sitios". Ahí deberás añadir la dirección exacta de los dos lugares.
 
También puedes crear listas que identifiquen, por ejemplo, los restaurantes vegetarianos en tu ciudad.
 
Para hacer listas ve a"Tus Sitios", luego a "Guardados" y allí verás varios ejemplos ya predeterminados. Si le das al símbolo "+" puedes diseñar tus propias listas de cuantos lugares desees en Googe Maps.
 
3. Recibe alertas de tráfico
 
En situaciones de mucho tráfico, puedes plantear rutas alternativas.
 
La aplicación también permite que recibas alertas de tráfico. Si además le has agregado como destino frecuente tu casa, puede avisarte que ese día el tráfico está especialmente congestionado en esa zona y proponerte rutas alternativas.
 
Entra en el menú de Maps y después entra en Ajustes>Notificaciones>Tráfico.
 
Una vez ahí sólo tienes que asegurarte que activas las opciones que te interesan.
 
4. Gana premios haciendo de guía
 
Tu opinión puede ayudar a otros usuarios.
 
Puedes convertirte en un "Guía Local de Google" valorando los distintos lugares, restaurantes y comercios. Hacerlo te permitirá compartir tu opinión y ayudar a otros usuarios pero también ganar una especie de "premios".
 
En función de las valoraciones y las fotografías que subas irás obteniendo puntos. Alcanzado un cierto nivel podrás obtener espacio gratis en Google Drive o hasta asistir a eventos organizados por otros guías locales de Google.
 
Para convertirte en uno sólo tienes que entrar a la aplicación con tu cuenta Google y empezar a compartir tus valoraciones desde el menú lateral.
 
5. Consulta tu historial
 
Google guarda mucha información sobre nosotros y a veces, esto puede ser útil.
 
Por ejemplo si tienes que volver a un lugar al que ya has acudido antes pero has perdido la dirección.
 
Si vas al menú lateral de la izquierda verás un apartado que dice "Tus recorridos". Pulsando se desplegará un listado de los últimos sitios que visitaste usando Google Maps.
 
Si por el contrario no quieres que Google registre tu actividad, puedes desactivar esta opción. Para ellos vete a la parte superior derecha de la pantalla.
 
En "Configuración" ve al historial de ubicaciones y desmarca la opción.
 
Con información de bbc.com

La Nasa confirma que la Luna tuvo atmósfera

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Viernes 06 de octubre de 2017 08:30 AM
Un nuevo estudio, apoyado por la la Nasa , muestra que hace 3.000-4.000 años, la Luna contaba con una atmósfera a su alrededor gracias a intensas erupciones volcánicas que expulsaron los gases sobre la superficie más rápidamente de lo que estos podían escaparse al espacio. El estudio ha sido publicado en la revista Earth and Planetary Science Letters.
 
Recordemos que los análisis de muestras de las misiones Apolo evidenciaron que los magmas en el momento en que la Luna todavía estaba caliente y generaba plumas magmáticas que casualmente rompían la superficie lunar y fluían durante cientos de kilómetros, también transportaban componentes de gas, como por ejemplo monóxido de carbono, azufre, ingredientes para el agua y otros compuestos volátiles.
 
Así, los gases que se elevaron de las lavas en erupción mientras fluían sobre la superficie, se acumulaban alrededor de la Luna formando una atmósfera transitoria. Según los expertos, esta  atmósfera era más espesa hace unos 3.500 millones de años (en el culmen de actividad volcánica del satélite) y habría persistido durante unos 70 millones de años antes de acabar perdiéndose definitivamente en el espacio.
 
"La cantidad total de H2O liberada durante el emplazamiento de los mares de basalto es casi el doble del volumen de agua en el Lago Tahoe de EE.UU (que tiene una superficie de 496,2 km²). Aunque gran parte de este vapor se habría perdido en el espacio, una fracción significativa podría haber llegado a los polos lunares, lo que significa que algunos de los volátiles que observamos en los polos de la Luna pueden haber surgido dentro de la Luna ", explica Debra H. Needham de la Nasa.
 
Parece que esta nueva investigación conduce a un cambio drástico en nuestra visión de cómo era la Luna, comenta David Kring, coautor del trabajo. Y es que cuando la Luna poseía tal atmósfera, estaba casi 3 veces más cerca de la Tierra de lo que lo está hoy y habría aparecido casi 3 veces más grande en el cielo.
 
Tiene una gran implicación de cara a la exploración futura, pues el análisis efectuado por los científicos cuantifica una fuente importante de compuestos volátiles que pueden seguir atrapados en las regiones más frías de la Luna. Estos compuestos podrían proporcionar una fuente de hielo más que interesante para un programa continuado de exploración lunar.
 
La alta abundancia de elementos volátiles -químicos y moléculas que tienen puntos de ebullición relativamente bajos-, como el agua, el dióxido de carbono y el hidrógeno- en los cráteres de basalto será importante también de cara a construcciones futuras en la luna. El material volcánico es rico en recursos que podrían usarse para hacer agua y obtener combustible para apoyar un puesto avanzado lunar. 
 
Por encima de todo, el nuevo estudio nos muestra cuánto tenemos aún que aprender. El cuerpo celeste más cercano a nuestro alcance, el único mundo extraterrestre en el que la especie humana ha caminado, la Luna, tenía una atmósfera que durante años ha pasado desapercibida ante nuestros ojos. Viajar a la Luna se vuelve cada vez más factible.
 
Con información de muyinteresante.es

Así son los 'centennials', la nueva generación de jóvenes

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Redacción Web -
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Lunes 02 de octubre de 2017 07:00 AM
Cuando el mundo comenzaba a aceptar –y hasta hartarse– del término millennial (aquel grupo de personas nacidas entre 1980 y 1999), los estudios comienzan a centrarse en los jóvenes que llegan después, que comienzan a salir del nido y que, este curso, llegan a la universidad: los centennials, también llamados Generación Z.
 
Nativos digitales 
 
Los primeros jóvenes de esta nueva etiqueta están a punto de alcanzar la mayoría de edad, después de pasar una niñez diferente a la de todas las generaciones de la historia. Han nacido con un smartphone debajo del brazo –el tecnicismo es 'nativos digitales'– y dominan a la perfección cualquier herramienta con teclado, fundamentalmente el del móvil.
Redes sociales, las justas 
 
Si su anterior generación tuvo que adaptarse a la vida en las redes sociales y a aprender cómo estas afectan a su privacidad, los centennials las conocen al dedillo. Tanto es así que muchos de ellos dividen su vida social pública (Facebook, Twitter) de la estrictamente privada que aparentemente no deja rastro, con Snapchat, Stories de Instagram u otras aplicaciones menos conocidas en España como Whisper o Secret, por las que se comunican habitualmente. 
 
‘C-commerce’ y adiós a las tiendas físicas 
 
Incluso han evolucionado el concepto de las compras online. El e-commerce ha dado paso al c-commerce, porque prefiere el intercambio de consumidor a consumidor en plataformas como Wallapop o Ebay a la compra electrónica tradicional. Según Business Insider, la Generación Z compra regularmente por internet a través de la pantalla de su móvil pero, curiosamente, prefieren una tienda online que tenga versión física –aunque no vayan a visitarla– a una empresa que actúe solo en la red.
 
Abiertos de mente 
 
El diario The New York Times destaca que los centennials estadounidenses han vivido desde pequeños con un presidente de su país negro, leyes a favor de la comunidad LGTB como el matrimonio entre personas del mismo sexo y mucha concienciación en contra del racismo o el machismo. Por eso, la nueva generación parte de una base más tolerante, multicultural y con mayor preocupación social que las anteriores. 
 
De YouTube a Instagram
 
Para los millennials, los famosos ya no estaban  en televisión. Miles de jóvenes como ellos comenzaron un meteórico ascenso a la fama gracias a YouTube, que encumbró a personajes como Pewdiepie o Rubius. Pero los youtubers están anticuados para los centennials, que prefieren a influencers que han surgido a través de redes sociales como Instagram o Musical.ly, una plataforma de kararoke online que ha creado nuevas estrellas. 
 
Crecidos en recesión
 
 La consultora norteamericana Sparks and Honey recuerda que la Generación Z ha crecido asumiendo la recesión económica y la falta de oportunidades laborales. En un estudio que realizaron a 90.000 jóvenes, el 40% aseguraba que planeaba montar su propio negocio en el futuro. El gen emprendedor asociado a la falta de recursos les acompañará durante toda su vida. Así son los centennials. O, por lo menos, así dicen que son los expertos. En pocos años, esta generación demostrará su valía y por qué las etiquetas están hechas para romperlas.
 
Con información de 20 minutos.es

Expertos aseguran que hacer sushi en casa no es tan fácil

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Madrid/EFE -
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Jueves 28 de septiembre de 2017 07:45 AM
No cabe la menor duda de que el sushi triunfa en Occidente y se ha convertido en el pabellón de la cocina japonesa en el mundo.
 
Aunque a mucha gente le guste la variedad llamada nori maki, en la que la preparación se envuelve en láminas de alga nori, para la mayor parte de la gente la imagen del sushi por excelencia es el nigiri sushi, el clásico, en el que una lámina de pescado se deposita sobre una porción de arroz y se aliña con salsa de soja y wasabi, pasta de rábano picante.
 
La cosa, claro, tiene su arte y su técnica. Por ahí pululan páginas que explican cómo se prepara un nigiri. Échenles un vistazo: saber más nunca es malo. Pero no se hagan ilusiones pensando que tras esa lectura podrán hacerse sus nigiri en casa.
 
Un especialista japonés en sushi puede pasarse meses y hasta años de práctica hasta considerarse lo suficientemente experto. Usted, que no es japonés y no lleva estas cosas en sus genes, lo tendrá más complicado, salvo que usted haya nacido para esto, como el madrileño Ricardo Sainz, cuyos "Kabuki" son la gran referencia de la cocina japonesa en la capital de España.
 
Lo primero que tendrán que aprender es a cortar esas láminas de pescado. Recuerden que además de perfectamente limpias han de quedar bonitas, que cada pescado requiere su propia técnica.
 
Hablando de cuchillos, no deja de ser curioso el uso de muy diversos tipos de herramienta en la cocina japonesa, mientras que los chinos lo hacen todo con un solo modelo de cuchillo.
Mientras van practicando el corte de los pescados, pueden dedicarse también a preparar las pelotillas de arroz, que, pensarán, será más fácil.
 
Pues no: no se hagan ilusiones. Les llevará mucho tiempo dominar la técnica y dejar el arroz perfecto, con la cantidad justa de vinagre de arroz, con la consistencia necesaria para que ni se deshaga ni sea una masa compacta.
 
No es fácil, no. Los japoneses, cuando se ponen a algo, se ponen y tratan de llegar a la perfección.

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