Frituras y el saus son muy gustados

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Viernes 25 de octubre de 2013 11:08 PM
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Otros menús son frituras (hojaldres, empanadas, bofe y orejitas guisadas), así como el popular saus que está presente en casi todas las celebraciones, que no es más que las patitas de cerdo avinagradas con cebolla, pepino y picante.

Y en los almuerzos y en la cena, especialmente en las populares domingueras, en el menú del colonense se puede encontrar platos con camarones, pescado, cambombia, acompañados de arroz con coco y plátano maduro.

Pulpo a la costeña, mmm!

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Viernes 25 de octubre de 2013 11:08 PM
Ana Bolena Ayarza díaadí[email protected]
  • El pulpo es un molusco marino y carnívoro, presente en aguas templadas y tropicales.

Colón se distingue por su gastronomía caribeña, que es muy popular tanto local como nacionalmente. Cientos de visitantes de otras provincias no pueden dejar de degustarla durante su visita a esta provincia.

Son muchos los restaurantes y expendios de comida donde su especialidad es la comida caribeña y otros que la brindan los días viernes.

Estos platos, en su mayoría hechos a base de mariscos y coco, condimentados con el ají chombo y sobre todo con la sazón afroantillana, invitan al comensal a que disfrute de un rico almuerzo o cena.

Entre los restaurantes que visitamos, donde se puede degustar de esta rica gastronomía caribeña, están el restaurante Arrecife, ubicado al lado del Home Port Colón 2000, que entre sus principales platos está el pulpo a la costeña, cambombia, camarones al lemon pepper (limón con pimienta.)

Los chef Cándido Márquez y Stephanie Moreno cuentan que inician su jornada desde temprano, ya que al mediodía les llega una gran clientela.

Márquez nos explica la preparación del pulpo a la costeña.

Se hierve el pulpo por 30 minutos, luego se pica; después, en otra paila con aceite caliente, se ponen a cocinar los ingredientes (vegetales, culantro, achiote), luego se les echa el agua de coco y el pulpo picado y se pone a guisar aproximadamente por 15 minutos o hasta que esté listo.

Se sirve con arroz con coco, ensalada de zanahoria, chayote, habichuela y tajadas fritas.

En cuanto a los camarones al lemon pepper (Lemon Pepper Shrimp), dice que se cocinan con sal en la mantequilla y la salsa Lemon Pepper, hasta que estén listos, y luego se sirven, acompañados de arroz blanco.

Once años tiene este restaurante de estar brindando delicias culinarias a sus clientes que --según nos indica su propietaria-- son tanto locales, entre trabajadores de la Zona Libre, empresarios, así como turistas extranjeros y nacionales.

Un muerto y cuatro heridos en accidente vehicular

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Viernes 25 de octubre de 2013 09:01 AM
Redacción web

Un muerto y cuatro heridos al colisionar dos autos en un tramo en construcción cerca a la entrada a Chumajal, provincia de Los Santos.
Los bomberos tuvieron que utilizar equipo especial para sacar del carro a la persona muerta, mientras que los heridos fueron trasladados al hospital Joaquín Franco Sayas de Las Tablas.
El Ministerio de Salud informó que dos estaban en condición crítica por lo que fueron operados.

La peguita y pájara pinta son recordados

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Jueves 24 de octubre de 2013 09:47 PM
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La peguita era otro juego, en el que varios muchachos corrían y otro tenía que alcanzarlos, al que era atrapado se le decía “la peguita” y entonces a esa persona le tocaba correte’a a los otros.

Ahhh y se acuerdan de la cartera, quién en el interior de los años 80 no se acuerda de las carteras de cajeta de jabón Ese, las grandes eran las buenas, cabía… de tó.

Las rondas: la pájara pinta, la cinta, mirón mirón, a to ambó materire rire ro, que venís a buscar materire rire rire ro … más gueenooo. ¡Qué triste, cómo ha cambiado todo, ahora es el DS!

Y el escondío, ese era el juego más bueno, porque se las ingeniaban para esconderse hasta en los gallineros, y qué decir de la rayuela, había que tener equilibrio para pararse en una sola pierna y tomar la piedra que se tiraba en el cuadro sin caerse.

‘Acordate’ de los juegos

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Jueves 24 de octubre de 2013 09:47 PM
Zenaida Vásquez díaadí[email protected]
  • La latita era otro juego. el que la encontraba ganaba y luego le tocaba esconderla.
  • Y el muy famoso yats, que jugaban las niñas en los 80 ya muy pocas lo juegan.

Jooo... qué ganas dan de llorar acordace de los juegos de antaño: la peguita, la rayuela, las cuatro esquinas, el escondío, la latita y el cocinaíto, ¡qué tiempos aquellos!

“ Muchos de estos juegos han desaparecío, y por culpa de las nuevas tecnologías ya naide, pero naide conversa en los portales”, cuenta Lizandro Mencomo, docente de Cultura Musical de la Universidad Tecnológica de Azuero.

De su niñez él recuerda muchos de estos juegos: el pis y tirando el trompo en rueda, tratando de sacar la plata que colocaba la gente.

¿Cómo era el pis? Muchos se preguntan ¿qué pendejada será esa? Según Mencomo, era un pequeño trompo hecho de madera, lo colocaban encima de un palito y con la punta de una escoba lo bateaban, ¡había que saber cómo pegarle! y el que más lejos llegaba, ese era el que ganaba.

Mientras, en el trompo en rueda se reunían más de 10 muchachos a tirar el trompo, era un juego de niños y de niñas, y los adultos colocaban en el ruedo monedas y la idea era sacar la plata, porque era pa’l que lo sacaba. ¡Jo... qué gusto!

Otro de los recuerdos del profesor Mencomo son los cocinaítos, las niñas cocinaban de verdad arroz y huevos fritos, era una forma en que las madres les enseñaban a cocinar a las niñas desde temprana edad, mientras que los varones eran los que cargaban la leña para el cocinaíto.

“A mí me tocó comerme varias de esas comidas, me recuerdo de una chicha de mamones que hasta que estaba chocolate, la condená, ji, ji, ji”, relata Mencomo.

Otra que recuerda aquellos tiempos de juegos en la niñez es la educadora Romelia Bravo, quien imparte clases en el colegio de Atalaya en Veraguas, pero se crió en Los Chacones de Sabana Grande, provincia de Los Santos.

Entre esos recuerdos está las cuatro esquinas, en el que una persona se colocaba en el centro y las otras en las esquinas de los pilares.

“Había que ponée el talón en la esquina del pilar, no se podía dejar un espacio, porque el del centro estaba pendiente de eso, se pasaba de un lado al otro, tratando de no ser atrapado por el que estaba en el centro, de lo contrario perdías y entonces tenías tú que pasá pa’l centro”, relata Bravo.

Alejandro Delgado, de 30 años recuerda que su juego, era el de las canicas o bolas. El que quiñaba (chocaba) las bolas era el que ganaba… joo había que tener un pulso cachimbón.

Colapsa viejo caserón en Colón

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Jueves 24 de octubre de 2013 09:32 AM
Redacción web

Parte de un viejo caserón colapsó en la calle 14 de Central de provincia de Colón.

Un hombre cayó con su cama a la planta baja al colapsar el caserón y resultó con lesiones leves, por lo que  fue trasladado hacia el hospital Manuel Amador Guerrero.

Los inquilinos protestaron porque exigen la reparación del  inmueble 13-1999.

Almojábano pa´rico

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Miércoles 23 de octubre de 2013 09:33 PM
José Vásquez [email protected]
  • Cuando visite chiriquí puede ir a un restaurante o fonda a disfrutar un rico almojábano.

Quien ha probado este delicioso alimento acompañado de un taza de café, seguro y lo cuenta como uno de sus favoritos a la hora del desayuno.

El maíz es la principal materia prima de la que se saca la masa para preparar el tradicional almojábano con queso chiricano, que se ha convertido en una tradición en la región occidental de Panamá.

Los chiricanos lo ubican como uno de los primordiales alimentos que acompañan el desayuno, la cena o cualquier evento festivo.

En la región de Dolega es donde se celebra la fiesta del almojábano y se le considera la cuna de este tradicional plato, que es parte de la herencia culinaria dejada por los españoles e indígenas de la época.

Para preparar el almojábano solo se necesitan 45 minutos para cocinar la masa y lograr el punto esencial, para luego molerla en las tradicionales máquinas de moler o en las que hoy en día se han adecuado y son eléctricas.

A medida que se muele la masa se le agrega el queso fresco, buscando un punto medio en que ambos sabores no compitan, pero que se sientan al momento de comer los almojábanos.

También se le añade sal al gusto y una vez molida se amasa con las manos hasta que logre el punto para trabajar cada uno de los almojábanos.

Es en este momento que prevalece la destreza de las manos para lograr elaborar el almojábano en forma de una S y que estén listos para ser fritos.

También es importante mencionar que en esta etapa hay un secreto y es lograr que el aceite esté bien caliente, para que el almojábano no se llene de grasa y salga crujiente y con un color amarillo fuerte.

Otro paso que no debe dejar de tomarse en cuenta es que la masa que ha sido preparada para elaborar los almojábanos debe ser del día, lo que dará un sabor único.

Es importante mencionar que hay empresas en la ciudad de David, donde se preparan hasta 50 libras diarias de masa para hacer este gustado producto que identifica a los chiricanos y el mismo se vende como pan caliente.

Dolega y Bugaba celebran a lo grande

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Miércoles 23 de octubre de 2013 09:33 PM
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Entre los distritos que realizan el Festival del Almojábano, están Dolega y Bugaba, donde se hacen competencias sobre su elaboración.

Sin embargo, se prepara y consume mucho almojábano en Alanje.

La modalidad de preparar con maíz nuevo y buen queso el almojábano es una tradición que no se perderá, aseguran los chiricanos, porque no hay una experiencia más sabrosa para el paladar que un café negro con unos buenos almojábanos con queso blanco.

Menor de edad muere en confuso incidente con la Policía Nacional

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Miércoles 23 de octubre de 2013 06:19 PM

Redacción web


Esta tarde se registró un lamentable incidente, aún confuso, en la calle principal de la comunidad de San Carlos, en el que resultaron heridos dos menores de edad, posteriormente uno falleció en el hospital Santo Tomás.

A pesar que se logró movilizar a los afectados rápidamente, vía aérea, para recibir atención médica, el menor de edad falleció y otra se mantiene en estado grave.

La Policía Nacional mediante un comunicado dio a conocer que lamenta profundamente esta situación y se compromete a tomar las medidas que correspondan a nivel administrativo y a cooperar en todo lo que se requiera por parte de la justicia ordinaria.

Extraoficialmente se destaca que policías le dispararon a los menores de edad, que estaban en un auto cuando pasaban en el retén en la Interamericana.

Agrede a su padre con un machete en Chiriquí

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Miércoles 23 de octubre de 2013 12:54 PM
EFE

Hombre de 48 años que tiene problemas mentales agredió a su padre, de 80 años con un machete en la comunidad de Aguacatal, Chiriquí.

El adulto mayor tenía una herida en la cabeza y fue trasladado a un hospital.

Los vecinos estaban sorprendidos, no se atrevían a ayudar al herido, por temor a ser atacados por el hombre que tenía el machete en sus manos.

Vecinas, destacaron que no es la primera vez que el hombre agrade a su padre y sugieren a la familia que lo internen.

El agresor  fue detenido por la Policía.

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