Los colores oscuros en algunas comidas fritas no es indicio de tener un mejor condimento con muchos consumidores pensaban, pues según el último informe de la verificación de aceites y grasas reutilizadas de autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco), en Panamá más de 100 restaurantes y franquicias usan el aceite de cocina más de lo usual.
Para el director de la Región Metropolitana de Salud, Aurelio Rangel, el tema no es nada nuevo, pues ellos hacen operativos constantemente para monitorear la situación, pues a pesar que no es un tema alarmante, se han dado muchos casos de restaurantes que realizan estas prácticas en contra de la salud pública.
Los penoso es que los clientes depositan la confianza en ellos y no les dan el trato debido y sobre todo porque esto causa enfermedades gastrointestinales o problemas de colesterol.
En octubre del 2015 se realizó un operativo masivo verificando 225 establecimientos entre restaurantes y fondas con un total de 508 freidoras y se encontró que 489 cumplieron con el Reglamento Técnico, o sea un 96.26 % de cumplimiento, 19 freidoras no cumplieron, o sea un 3.74%.
