Unos 50 participantes de los programas de Gastronomía del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (Inadeh), escucharon detenidamente la charla que les ofreció este jueves 25 de mayo del 2017, el chef internacional Juan Andrés Ugaz.
El reconocido Chef de origen peruano instó a los presente a desarrollar lo que denomina La Cocina con Sentido Social, dirigida a combatir problemáticas como el hambre, la anemia y la obesidad, especialmente en los niños.
De acuerdo con Ugaz, tanto en Panamá como en Perú, el estilo de alimentación sobre todo en los colegios no es el adecuado. En ese sentido, sugiere la búsqueda de mecanismos, vinculando a la comunidad gastronómica para atacar este mal.
Hay que mirar la cocina como un sistema cultural, que nos da información para tomar decisiones de crear políticas públicas y ofrecer desayuno sociales, indicó Ugaz.
Por otro lado, Gustavo García Benavides, Consejero Económico Comercial del Perú en Panamá, manifestó la importancia de brindar herramientas que ayuden a las personas de menos recursos a formarse para que puedan acceder a un puesto en el mercado laboral.
Lo principal es motivar a los participantes para que ellos con su gastronomía puedan impulsar iniciativas que aporten al desarrollo de Panamá, señaló Benavides.
Después del taller presidido por Ugaz, Andrés Castillo, participante de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar asegura que los jóvenes panameños, deben atreverse a emprender grandes sueños sin dejar la identidad de nuestra gastronomía panameña.
A través de nuestra vocación debemos impactar con grandes cambios en nuestra profesión para el bien común de todos, reveló Castillo.
