A todas las personas, sobre todo, las diagnosticadas con diabetes, hipertensión y bajo tratamientos médicos se les recomienda que tengan control sobre lo que van a comer, en los tipos y las porciones, que eviten los excesos y seleccionen bien sus alimentos de la variedad que hay en la mesa, manifestó Lissette Ramsey, subjefa de Dietética del Complejo Hospitalario Arnulfo Arias Madrid de la Caja de Seguro Social.
Ramsey dijo que si la persona ha sido diagnosticada con problemas de presión alta, debe evitar el consumo de alimentos conservados, productos comerciales procesados a los que se les ha agregado mucho sodio, como es el jamón muy consumido en estas fiestas, pero que tiene gran contenido de sal, que para este tipo de pacientes no es recomendable.
En el caso de los pacientes diabéticos y todo el público en general, es importante que consideren esas combinaciones que le gusta hacer al panameño, con las ensaladas de papas, arroz con pollo, con guandú, tamales, todos son productos de consumo frecuente en estas fechas, pero con altos contenidos de carbohidratos, lo que puede afectar los niveles de azúcar en las personas.
En cuanto a formas de conservar las comidas, la funcionaria recomendó que cuando se les agrega mayonesa o productos lácteos, es importante que se mantengan refrigerados y no mantenerlos a temperatura ambiente por mucho tiempo porque "eso provoca el aumento de bacterias que puede ocasionar daños y es donde aparecen las enfermedades transmitidas por alimentos, por la mala manipulación o porque se ha dejado fuera del lugar y de la temperatura adecuada.
