Culantro, albahaca, jalapeños, pimentón verde, aguacate, saril, ajo, puré de nance y huevo pueden convertir un simple cóctel en una experiencia exquisita al paladar.
Lo anterior fue demostrado por el mixólogo y ganador del WorldClass 2015 al Mejor Bartender de Panamá, Félix Cuevas a un grupo de participantes de los cursos de Operador en Servicios de Bar y Gastronomía del Centro Inadeh Tocumen durante el taller de coctelería molecular y con fusión de la gastronomía
En un ambiente de camaradería, Cuevas invitó a los participantes a innovar y crear sus propios cocteles, imprimiendo siempre su propia marca. No tengan miedo a equivocarse, atrévanse a romper paradigmas, expresó Cuevas, quien en el 2015 ganó los tres retos del WorldClass Competition en el que participaron los ocho mejores barman del país.
Mientras preparaba cocteles utilizando culantro, ajo, futas deshidratadas, agua de pipa y una gran variedad de licores nacionales y extranjeros, Cuevas explicó a los jóvenes que el arte de la mixología combina la coctelería clásica con la moderna.
Con este taller queremos demostrar a los chicos que no solo deben poner práctica la coctelería común sino que hay un mundo más allá del que se enseñan en las aulas, dijo este experimentado barman que en 12 años en el mundo de la coctelería ha logrado registrar 100 cocteles de su propia inspiración.
Cuevas, quien tiene 12 años de experiencia en la preparación de cocteles, de estos cuatro en el mundo de la mixología, indicó que la clave para triunfar es salir de la rutina y atreverse a usar ingredientes no comunes.
Moisés Pinto, instructor del área de Gastronomía del Inadeh, agradeció la visita de Cuevas y dijo que el taller tuvo como finalidad dar a conocer a los participantes las nuevas técnicas de la mixología molecular con la que pueden elevar su profesión.
