La gastronomía panameña y el profesionalismo de un grupo de egresados de los cursos del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (Inadeh) se lucirá en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2017 que se realizará en la ciudad de Ourence, en Galicia, España.
El encuentro, que se desarrollará del 1 al 5 de febrero de 2017, tiene este año a Panamá como país invitado. A la cita internacional irá una delegación de 13 chefs profesionales del Club Gastronómico de Panamá y ocho egresados del INADEH que recibieron formación en Cocina Profesional, Bartender y Operación de Servicio de Salón.
Ayer, se dio la escogencia y degustación de los platos típicos que Panamá presentará a los comensales que asistan a esta feria, que este año celebra su versión número 18. De una variedad de 11 platos cinco fueron los escogidos.
Los españoles y turistas tendrán la oportunidad de degustar el tradicional sancocho panameño y el carpacho de saus como platos de entrada. De plato fuerte se tendrá escabeche de pescado con coco y lomito de cerdo al achiote con cerem de maíz nuevo. De postre Panamá ofrecerá un enyucado con cremoso de vainilla y culantro y reducción de ron abuelo. Para el café y el té se dará bollería de plátano en miel de caña.
