La chipa, el principal soporte de la vigilia

La chipa, el típico panecillo paraguayo hecho con almidón de mandioca y queso, cobra una dimensión especial en Semana Santa, cuando se convierte en el principal soporte de la vigilia católica del Viernes Santo y se elabora siguiendo las viejas recetas familiares. Pese a que su producción es ya toda una industria nacional, es durante este festejo religioso cuando vuelve a recuperar su ancestral simbolismo.