- Las hortalizas se plantan en torres verticales diseñadas para interiores.
Stephen Ritz capitanea una revolución verde en el barrio neoyorquino del Bronx, con un programa para plantar hortalizas en colegios y "cultivar" jóvenes saludables, con réplica en California, Florida, México y Colombia.
Ritz, profesor especializado en educación de niños con problemas y discapacitados, y sus estudiantes han cosechado ya 13,620 kilos de verduras en escuelas y otros espacios interiores del Bronx a través del proyecto Green Bronx Machine (La máquina verde del Bronx).
"Lo que me gusta decir es que 13,620 kilos de hortalizas después, mi cosecha favorita son ciudadanos que han terminado sus estudios y entran a formar parte de la clase media", dijo Ritz, quien participó en la conferencia sobre Innovación Social que se celebró en un hotel de Silicon Valley (California, EE.UU.).
