La cocina es su gran pasión. Desde muy pequeña, Elvira Galástica aprendió de su mamá, que en paz descanse, los secretos de la deliciosa cocina antillana, por eso es dueña de una sazón que es correteada por toda su clientela.

Por muchos años combinó su trabajo en el Departamento de Tesorería del Fondo de Inversión Social (FIS), actual Programa de Ayuda Nacional (PAN), con la cocina para la calle.

Sin embargo, un buen día, la despidieron del FIS, por lo que tuvo que dedicarse de lleno a la cocina para que, en su casa, ubicada en Paraíso, San Miguelito, no faltara nada.

Arroz con coco, salpicón de marisco, pescado en escabeche, mariscos son algunas de las especialidades que prepara con una maestría que han hecho que su negocio sea rentable.

Lo que más la llena de felicidad es que, gracias a su esfuerzo, pudo educar a sus hijos, quienes hoy día son profesionales, además de que pudo comprar y hacerle muchas mejoras a su casa.

A pesar de que le faltan pocos años para alcanzar la tan anhelada jubilación, por su mente no ha pasado la palabra retiro, porque para ella no hay nada que la llene más de felicidad que la cocina.

Es por eso por lo que sueña tener, si Dios se lo permite, la oportunidad de tener un pequeño restaurante donde pueda ofrecer a sus clientes toda clase de comida a muy buenos precios.

Como es consciente de que la situación económica de los panameños es un poco difícil, por el alza del combustible que ha elevado los precios de la canasta básica, procura vender lo más barato que se pueda su comida.

Aunque no tiene grandes riquezas, está orgullosa de todo lo que su don para la cocina le ofreció en su vida y lo que le puede ofrecer en el futuro.

El verdadero fanático de la hípica nacional se llevó ayer un grato recuerdo del coloso juandieño al ver a Voy Porque Voy, único ejemplar nacional en la carrera, llevarse la versión Clásico Presidente de la República, evento corrido ayer en la octava prueba del programa del Hipódromo Presidente Remón.

El ejemplar corrió a placer y desde la primera instancia de la carrera, Voy Porque Voy tomó la punta, para no soltarla más.

El hijo de El Catedrático fue montado por el experimentado fusta Luis Arango, quien lo llevó a hacer el recorrido de los 2 mil 100 metros en un magistral tiempo de 2.13.3. Arango al final de la carrera, ya más calmado, aseguró que agradecía a Isaac Tawachi y a Rubén Orillac, por darle la confianza, para montar al caballo en este magno evento.

De los 12 purasangres que compitieron en la justa hípica, 11 eran importados. Voy Porque Voy era el único ejemplar nacional en la prueba clásica.

Escoltando al ganador a la línea de meta llegaron los ejemplares Mr. Tommy, conducido por Abdiel Jaén y, en la tercera casilla llegó Obeche, montado por el jinete Félix Salgado.

El volante panameño Gabriel Gómez celebró ayer su cumpleaños 27 y no hay mejor manera de festejar este día que haciendo lo que más le gusta, jugar al fútbol.

El mediocampista fue uno de los artífices de la victoria de Panamá ante Granada de 2-0. Como si esto fuera poco, el jugador fue el encargado de inaugurar el marcador. Cuando apenas se jugaba el minuto 2 de la primera parte, “Gavilán” anotó un bonito gol de “sombrerito” que dejó atónito al portero granadino, que solo pudo observar la trayectoria del esférico hacia las redes.

Terminado el partido, el volante pidió al país que “tuvieran fe en que el equipo iba a dejar todo en la Copa Oro”.

En un emocionante partido y sobre la mayoría de los pronósticos, el Colón C-3 se impuso por 2-0 al Suntracs, y de esta manera se apoderó del boleto para acceder a la máxima categoría del fútbol nacional, la Liga Panameña de Fútbol o LPF.

Enrico Small y Luis Ortiz anotaron los goles que catapultaron al equipo de la costa atlántica a la división de honor del balompié istmeño.

El C-3 ocupará el puesto del descendido Atlético Veragüense para el próximo Torneo Apertura 2011 de la Liga Panameña de Fútbol.

La Selección Nacional de Panamá se despidió anoche de su afición con una pálida victoria de 2-0 ante Granada en el Estadio Rommel Fernández.

Los tantos panameños cayeron de los pies de Gabriel Gómez, en el primer tiempo, y de Alberto Quintero, en el segundo.

El partido ante Granada pudo dejar alguna que otra preocupación en el cuerpo técnico, y es que los delanteros que el seleccionador nacional Julio Dely Valdés dispuso en el campo, dejaron escapar muchas oportunidades que en la Copa Oro podrían resultar decisivas.

Tanto Blas Pérez como Luis Tejada, además de Renán Addles y Luis Rentería se vieron poco eficaces en la zona de definición, tanto que convirtieron al portero caribeño Andray Baptiste en figura, ya que todos los remates iban a su humanidad.

Panamá parte hoy hacia Estados Unidos, donde intentará escribir su propia historia en la Copa Oro.

Luego del triunfo sobre el Suntracs, el veterano jugador Reinaldo “La Antena” Lewin, quien militó hasta ese momento para el Colón C-3, anunció su retiro del fútbol, por segunda vez.

Terminado el compromiso, el espigado zaguero comentó: “Este triunfo se lo merecen los muchacho, ya que yo no creo que siga jugando”.

Lewin ganó títulos con el Árabe Unido y además, en el 2007 ayudó al River Plate de Colón a subir a primera división.

Según publica la página web “El Quetzalteco”, el delantero panameño Johnny Ruiz viajará hoy a Guatemala para firmar el contrato que lo une al Xelajú, luego que la dirigencia chiva llegara a un arreglo con su similar de Chorrillo.

El panameño viene de marcar 22 goles la temporada anterior vistiendo la camiseta del Marquense en el fútbol chapín, por lo que se espera sea el referente en el ataque de los “superchivos”.

En el viejo continente, exactamente en el fútbol de Polonia, Luis “Coco” Henríquez y su equipo el Lech Poznan, finalizaron su participación en el torneo local con una goleada 4-0 al Korona Kielce.

Con el triunfo el Poznan, terminó en la quinta posición de la tabla general con 45 puntos, once menos que el líder Wisla Kraków, quienes sumaron 56 unidades.

El panameño fue sustituido al minuto 32 y se reunirá hoy con el resto de la selección istmeña en Estados Unidos.

De pronto un crujido en la rodilla hizo que su piel se erizara. En ese momento no tenía diagnóstico médico, pero el cuerpo, o quizás el sexto sentido, alertaba que algo no estaba bien.

Posteriormente, un especialista, tras los rigurosos exámenes, confirma que ese no sé qué que horas antes sintió en el Estadio Rommel Fernández era portador de malas noticias: rotura de ligamentos cruzados.

Rolando Escobar comenzaba en ese momento una larga recuperación que incluye el aspecto psicológico, la ruptura de los ligamentos es una de las lesiones más temida de todo futbolista y el precio que tuvo que pagar fue no llegar a tiempo para demostrarle a Julio Dely que tenía con qué para ser tomado en cuenta para la selección en la Copa Oro.

“El Talentoso” le contó a DIAaDIA las sensaciones, todo lo que pasó por su cabeza. Fue un Escobar lúcido, reflexivo, que no buscó excusas y respondió las preguntas transmitiendo la sensación de que el temporal ya pasó y que cosas mejores vendrán.

DÍAaDÍA: ¿Qué pasó por tu mente cuando te enteraste de la gravedad de la lesión?

Rolando Escobar: Con el dolor que sentí, inmediatamente supe que estaba lesionado. Sabía... (que la lesión era seria), le rogué a Dios que no fuera para operación, pero lamentablemente así fue.

DD: ¿Cuál fue la parte más difícil de tu recuperación?

RE: "Los primeros meses fueron muy duros, no queriendo hacer algo, seguir con mi vida normal y sin poder por la incomodidad de estar en muletas. El no poder caminar, la verdad fue difícil".

DD: ¿Pasó por tu cabeza en algún momento dejar el fútbol?

RE: “Siempre estuve 100% concentrado. Sabía que quería jugar la Copa Oro y la eliminatoria si Dios me lo permite, así que nunca me pasó por la cabeza abandonar el fútbol”.

DD: ¿Cuál es el recuerdo más grande que tienes de tu recuperación?

RE: “El apoyo de mi familia y mis seres queridos, mis compañeros de equipo y de la selección que me daban ánimos. Me llamaban a diario para saber cómo estaba, cómo me iba, siempre estaban pendientes. Creo que eso fue uno de los motivos que me ayudaron a salir de esto”.

DD: ¿Quién fue la persona más importante en proceso de recuperación?

RE: Primero Dios, que me dio la fuerza para seguir adelante; de allí, mi familia, que me apoyó en todo momento; hasta el sol de hoy aún sigue conmigo apoyándome e inspirándome para salir adelante”.

DD: ¿Qué pasaba por tu cabeza cuando veías la Selección jugando la Copa Centroamericana de la UNCAF, aquí en Panamá?

RE: “Fue triste, ya que sentía muchas ganas de estar con ellos ayudando al equipo y sí fue demasiado difícil para mí apoyarlos desde las gradas y no estar en el terreno de juego”.

DD: ¿Cómo se ve Rolando Escobar en los próximos 18 meses?

RE: “Esperando agarrar mi mejor forma nuevamente y esperar a ver si sigo en el fútbol panameño y si tengo opciones con otro equipo en el extranjero”.

DD: Sabiendo que no estás en tu mejor nivel, ¿crees que te merecías un lugar en el equipo que jugará la Copa Oro?

RE: “La verdad no es que me merezca, porque vengo trabajando duro para esto, son casi seis meses de lucha y me tocaba a mí ganarme mi puesto nuevamente en la Selección y ganarme un puesto nuevamente con el grupo”.

DD: ¿Estabas convencido desde el principio que estarías en la lista para la Copa Oro?

RE: “Estar listo para la Copa Oro era un reto que me puse en conjunto con los médicos; después de la operación, tratar de recuperarme antes de la Copa”.

DD: ¿Qué fue de aquellas ofertas que tenías para jugar en el extranjero?

RE: “Por el momento todo está parado por mi recuperación. Pero esperamos poder retornar al 100% mi nivel y veremos qué pasa en un futuro”.

DD: ¿A qué nivel de ritmo te encuentras en este momento?

RE: “Ya estoy casi listo, solo me hace falta el ritmo de partido”.

DD: ¿Cuáles son las conclusiones que tiene Rolando Escobar sobre el torneo anterior del Sporting?

RE: “Me gustó el torneo en general, fue muy competitivo, hasta en la final se vio esa competencia que lo caracterizó y eso es yo que es bueno el fútbol viene creciendo los jugadores nuevos tienen un alto nivel y están dispuestos a apoyar el crecimiento del fútbol panameño”.

DD: ¿Qué te parece el trabajo de Richard Parra al mando del equipo?

RE: “Respeto su trabajo, es un técnico que sabe bastante, además conoce muy bien a los jugadores panameños. Estuve con él en el Chorrillo, ahora nos encontramos con Sporting y me gusta mucho su trabajo”.

DD: ¿Cuáles son las expectativas de Rolando Escobar para el próximo torneo?

RE: “Hasta hora sigo con Sporting, tengo contrato hasta diciembre, tratando con ganas de salir primero Dios, hacer un buen torneo para ver si logró captar el interés de algún equipo en el extranjero”.

DD: ¿Cómo ves al Sporting para el próximo torneo?

DD: “Muy poco hablé con los dueños y con el director técnico. Espero que este torneo sea diferente al anterior, tenemos el objetivo de ser campeones; ya este año llegamos a los cuartos; no logramos avanzar, pero estamos preparándonos para lograr la meta en el próximo torneo”.

El torpedero veragüense Rubén “El Rookie” Tejada se mantiene en su momento ofensivo, al remolcar ayer una carrera, para contribuir en la victoria de los Mets de Nueva York 9 por 4 sobre los Filis de los Filadelfia.

El “Rookie” en este encuentro bateó de 4-1 y una empujada, la primera de la temporada. Luego de esta actuación quedó con promedio con promedio de .265 y con una empujada.

La victoria fue para Jonathon Niese, y la derrota se la acreditó Vance Worley.