Química en la cocina

Química en la cocina es una nueva estrategia que utilizan los estudiantes para presentar, de forma didáctica, los cambios químicos de la materia (alimentos), las reacciones químicas que ocurren en la preparación de los alimentos, bajo la supervisión y orientación de los docentes, al enfocar la parte cognoscitiva de los educandos.
El supervisor de Ciencias Naturales de la región educativa de Panamá Oeste, Olmedo Frago, dijo que  al certamen provincial de química en la cocina  fueron diez colegios de esta provincia, cada uno de los cuales fue representado por un grupo o dos estudiantes.
Veira Rodríguez, coordinadora del programa de ciencias en Panamá Oeste, indicó que unos 126 estudiantes de colegios de Panamá Oeste participaron en la contienda regional, donde el primer lugar representará a la provincia en el certamen nacional.
Según Rodríguez, esta actividad ayuda a los estudiantes a dinamizar el conocimiento científico en esta área del saber, respecto a lo aprendido en clases, de manera que puedan poner en aplicación práctica dicho conocimiento.
Evaluaciones
Explicó Rodríguez que el jurado calificó aspectos como el poner en práctica los conocimientos que los docentes les han impartido en el área de química, no tanto enfocado en la cocina porque esto forma parte de su vida cotidiana.
“El programa busca enlazar la vida cotidiana del estudiante de manera que sus conocimientos en química se pongan en ejecución”, señaló Rodríguez.
La docente indicó que en  países cercanos al nuestro existe una carencia en cuanto a las áreas del conocimiento científico porque los estudiantes no optan por este tipo de materias.
Por el contrario, cada día va disminuyendo, por ende, el Ministerio de Educación, (Meduca), en alianza  con la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Senacyt),  procura que el estudiante vea que la actividad científica no es algo lejano a su vida cotidiana, sino todo lo contrario, subrayó Rodríguez.
El concurso fue en el laboratorio de cocina del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (Inadeh), en su sede de La Chorrera, desarrollándose en unas 5 horas.