La importancia de la soya en su dieta

Muchas personas asocian la ingesta de soya con las dietas vegetarianas, la realidad es que incluir este alimento como parte de su nutrición es muy bueno. “La soya, además de ser la fuente vegetal de proteína que contiene todos los aminoácidos esenciales, es baja en grasa y naturalmente libre de colesterol. Adicionalmente, aporta vitaminas como el ácido fólico y vitamina K, minerales como el calcio, magnesio y el hierro y además es fuente de fibra”, asegura la nutricionista Ana Gutiérrez.