Estas gallinas no tienen plumas en gran parte de la cabeza y cuello. La piel es de color azul o azulada blancuzca. El plumaje suele ser gris negruzco con manchas blancas. La hembra es similar al gallo guinea, pero de menor tamaño.
El sabor de la gallina guinea es mucho más simple que la que se acostumbra comer, pero muchas personas las tienen para estética, pues las consideran muy bonitas.
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