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El País: Lunes 28 de Septiembre de 2020 1:45 PM
El País: 2020/09/28 01:45pm

Con optimismo reabren los restaurantes y las tiendas en Panamá

Representantes de los sectores de los centros comerciales dijeron a Efe que se espera que entre el 70 % y 60 % de estos negocios abran.
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Personas leen periódicos en el parque de Santa Ana este lunes en la ciudad de Panamá (Panamá). EFE/Bienvenido Velasco

Personas leen periódicos en el parque de Santa Ana este lunes en la ciudad de Panamá (Panamá). EFE/Bienvenido Velasco

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Los restaurantes y el comercio minorista comenzaron este lunes a recibir clientes y se reactivó la aviación nacional en el marco del cronograma hacia una "nueva normalidad" en Panamá, que vive una severa crisis económica derivada de la pandemia que hará lenta la reactivación de este país de 4,2 millones de habitantes.


El pasado 16 de marzo, una semana después de que se reportó el primer caso de la COVID-19, el Gobierno cerró las actividades no esenciales como medida para frenar la propagación de la enfermedad, que hasta ahora deja 110.555 contagios confirmados y 2.340 muertos en Panamá, uno de los países de la región más afectados por el nuevo coronavirus.

 

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La parálisis derivó en la suspensión de más de 260.000 contratos, de los cuales se ha reactivado en el marco de la reapertura gradual unos 62.000, según los datos oficiales, mientras que la caída del producto interno bruto (PIB) para este año se calcula entre un 9 % y un 13 %, de acuerdo con el Gobierno y analistas locales, respectivamente.


Representantes de los sectores de restauración y de los centros comerciales dijeron a Efe que se espera que entre el 70 % y 60 % de estos negocios abran sus puertas desde este lunes, respectivamente, mientras que el resto no lo hará porque está negociando alquilares, adecuando los locales o no ha conseguido financiación.

 

Un optimismo cauto marca la reapertura


"Hay que dar la bienvenida a la reapertura tras más de seis meses de haber comenzado la pandemia, pero hay que estar conscientes de que no se pueden esperar muchos compradores.

La población panameña no tiene dinero debido a que hay un desempleo que para finales de este año rondará el 25 %", afirmó a Efe el economista y catedrático universitario Rolando Gordon.


De esa realidad está al tanto el sector de la restauración, donde el 25 % de estos negocios, unos 1.500 en todo el país, ya quebró, le dijo a Efe el presidente de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (ARAP), Domingo de Obaldía.


A partir de este lunes los restaurantes abrirán sus puertas con personal reducido, que se irá adecuando en la medida que evolucione la situación, y a sabiendas de que "no hay mucho circulante en la calle y que hay cierto temor en una parte de la población a salir por miedo al contagio".

 

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"Les puedo asegurar que el virus no se transmite por la comida y que si hay un sector que tiene muy claro todos los controles de bioseguridad somos nosotros. Así que los invito a que vayan al restaurante de su preferencia. No solamente estarán ayudando a los restaurantes sino también a los productores del campo, porque le compramos todo a ellos", añadió De Obaldía.

Amplias medidas de bioseguridad

Desde hace unos tres meses los comercios minoristas venden con entrega a domicilio y a las puertas del local, modalidades insuficientes para mantener el negocio según sus dueños.


"Llegó el día tan esperado por el comercio, teníamos que echar la rueda a andar", dijo a Efe la presidenta de la Asociación Panameña de Centros Comerciales (Apadecom), Nadkyi Duque, que se "han preparado durante meses" para aplicar las medidas sanitarias de prevención dictadas por las autoridades.


En un recorrido por el centro comercial Albrook, el más grande del país, Efe constató la presencia de algunos clientes en las tiendas abiertas, así como las medidas de bioseguridad: toma de temperatura a la entrada del "mall", uso obligatorio de la mascarilla, dispensadores gel alcoholado, controles de tráfico en los pasillos y señales para mantener la distancia.


El ministro de Comercio e Industria, Ramón Martínez, recordó que el comercio al por menor representa el 20 % del PIB y que el sector emplea a unas 100.000 personas.


"Estamos muy contentos con esta apertura, pero tenemos que entender que estamos en medio de una pandemia. No podemos relajarnos, debemos seguir poniendo de nuestra parte (siguiendo todas las medidas de bioseguridad) para seguir avanzando en esta reactivación económica", dijo Martínez. 

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<h6><strong>Otras experiencias y medidas de seguridad</strong></h6><p>La reapertura de los restaurantes en Panamá se da el marco del <strong>Día Internacional de la Transparencia</strong>, fecha&nbsp;en la McDonald’s celebra desde hace más de 5 años su Día Internacional de Puertas Abiertas, donde clientes,&nbsp;medios de comunicación y público en general conocen las cocinas de los restaurantes y todos los procesos&nbsp;detrás del mostrador.</p><p>Frente a la reapertura, Arcos Dorados, franquicia que opera la marca McDonald’s en América Latina&nbsp;y el Caribe, ha reabierto las puertas de gran parte de sus restaurantes en el país, bajo estrictos protocolos de&nbsp;seguridad e higiene garantizando espacios seguros para la protección de<strong> empleados, clientes y proveedores</strong>&nbsp;mediante una operación sin contacto, distanciamiento físico e intensificación de limpieza, que se suman a los&nbsp;reconocidos procesos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria que caracteriza a la marca a nivel global.</p><p>&nbsp;</p><p>La empresa refuerza los pilares claves para garantizar una experiencia segura:</p><p>1. <strong>Operación sin contacto</strong>: en todos los restaurantes se han implementado láminas acrílicas en cajas, área&nbsp;de entrega, ventanilla de Automac y Centros de postres. Se incentiva el uso de medios de pago&nbsp;electrónicos y procedimientos especiales para pago en efectivo. Las entregas de pedidos se hacen sin&nbsp;contacto según sea para llevar consumir en el local, en su respectiva bolsa o mediante bandejas.</p><p><br>2.<strong> Seguridad: </strong>Para ingresar al restaurante, y como parte del protocolo, disponen de pediluvios, se realiza&nbsp;toma de temperatura a todos los cliente, quienes además deben mantener la mascarilla hasta el momento&nbsp;en que se dispongan a comer. En algunos restaurantes se ha asignado una puerta solo para entrada y otra&nbsp;solo para salida.</p><p><br>3. <strong>Limpieza e higiene:</strong> Se ha instalado dispensadores de gel alcoholado en diversas áreas del restaurante,&nbsp;todos los empleados cumplen con el uso de mascarillas, caretas de protección y lavado de manos cada 30&nbsp;minutos o antes de ser necesario, aquellos que trabajan en área de atención al cliente y manipulación de&nbsp;algunos alimentos siempre utilizan guantes. Cada 2 horas se realiza una limpieza y desinfección en todas&nbsp;las áreas del restaurante y mensualmente se realiza un proceso preventivo de desinfección por&nbsp;nebulización de los restaurantes. A los motorizados de servicio de McDelivery se les exige la desinfección&nbsp;de su bolso y sus manos antes de retirar el pedido en el restaurante y también se les realiza toma de&nbsp;temperatura.</p><p><br>4. <strong>Distanciamiento</strong>: se ha señalizado las áreas externas e internas del restaurante para indicar los espacios&nbsp;permitidos para las filas de ingreso, cajas, área de entrega de pedidos, así como las mesas y sillas que se&nbsp;pueden ocupar respetando la distancia de 2 metros, y se están implementando láminas acrílicas para&nbsp;asegurar la separación entre mesas que se encuentran contiguas.</p>
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