- El empresario José Vega dijo que este tipo de negocios se debe incrementar, ya que a muchos les encanta la comida típica.
- Hay platos desde $1.50, entre esos el de sancocho.
- Las puertas abren desde las 4:00 a.m., aún domingos.
Juvencio Pimentel indicó que el fuerte es el suculento sancocho de gallina de patio que casi nunca falta, sopas de res o de pescado con ñame baboso, arroz blanco, gallo pinto, frijoles de bejuco, tajadas, es decir, todo lo que al panameño le encanta en cuanto a las comidas tradicionales.
Sin embargo, lo primordial en El Guayabo es la forma higiénica de preparar y vender las comidas para todo público.
